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管理故事:廚師綁湖蟹

類別:職業(yè)指南    來源:m.yh-chengtai.cn
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  有個(gè)酒店的湖蟹很有名,每天都能賣出許多。這天他們要招聘一名廚師長,有兩位廚師同時(shí)前來應(yīng)聘,按常規(guī),兩人將各自上崗試工3天,等6天之后才決定聘用誰。 

   第一位試工的廚師很勤快也很有管理頭腦,他除了自己帶頭外,還經(jīng)常與其他廚師來一場“綁湖蟹比賽”。比賽時(shí),包括酒店老板在內(nèi)的所有入都為他嫻熟的手腳所折服――他5分鐘綁20只湖蟹,其他廚師最多綁12只!讓老板更加滿意的是,他懂得用比賽來提高大家的做事效率!之前他們5分鐘最多只能綁10只。

   接下來3天是另一位應(yīng)聘者,同樣的,他也懂得“競爭”的道理,所以每天一開始綁湖蟹他就號召大家來比賽,但是幾乎讓所有人都沒有想到的是,這位廚師的動(dòng)作并不快,然而他的喊聲卻很大,于是,這幾乎成為了大家的笑料。

   盡管如此,那位廚師卻并沒有覺得羞愧,他反而用更大的聲音喊著一定要追上其他廚師,他拼命加快速度追,其他的員工自然也就拼命地不讓他追上,直到第6天試工結(jié)束,他綁湖蟹的效率依舊落在那些廚師的后面。

   很快到了決定聘用誰的時(shí)候,第一位廚師認(rèn)為老板聘用的一定是他,酒店其他員工也都這樣認(rèn)為。但是當(dāng)老板做出決定的時(shí)候,讓所有人都懷疑是聽錯(cuò)了――他錄用了第二位廚師!作為一名廚師長,干活的效率竟然比手下的員工還慢,那怎么服眾啊?

   酒店老板說出了其中的奧秘:第一位應(yīng)聘廚師雖然手腳很快,但由于他總是贏而讓大家缺乏自信和動(dòng)力。

   而第二位廚師做事的手腳雖然慢,但他的“步步緊迫”逼迫著大家既興奮又緊張地拼命加快速度,不讓他追上,就在這追與進(jìn)之間,每個(gè)人都在無意識中提高了勞動(dòng)效率。接著老板讓所有員工再綁一次湖蟹做試驗(yàn),這次幾乎讓所有員工都意外――他們竟然每5分鐘可以綁18只湖蟹了。

   員工們沒有想到的是――剛才在老板辦公室里,第二位廚師已經(jīng)當(dāng)著老板的面綁過一次湖蟹,他的效率是每5分鐘可以綁25只湖蟹。

   “我是故意讓別人贏的!只有贏才會(huì)給人自信和動(dòng)力!”他說,“我一個(gè)人少綁10只湖餐,但是其余10個(gè)人由此有了積極性,每個(gè)人多綁了6只,也就是說,我一個(gè)人少了10只,其余的人卻由此而增加了60只。60只減去10只,那么總效率就相當(dāng)于每5分鐘提高了50只!”

管理啟示:

  作為一個(gè)管理人員,他的價(jià)值不光在于個(gè)人創(chuàng)造的效益如何,而是在他管理之下的整體效益如何!輸給下屬,這是一個(gè)管理者的智慧和胸襟.

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